penne au pesto
Aroz vous fait découvrir la délicieuse recette des penne rigate al pesto alla Genovese de AL DENTE LA SALSA !
08 Jun,2022
Le pesto alla genovese est une recette typique de la Ligurie, plus particulièrement de Gènes. Il est composé de basilic frais, d’huile d’olive extra vierge, de pignon de pin, de Parmigiano Reggiano AOP et d’ail. Le pesto alla genovese d’Al Dente La Salsa respecte la recette traditionnelle.
Al dente la salsa est une marque d’épicerie fine 100% italienne, allant chercher les matières premières les plus adaptées pour les cuisiner dans leur plus simple appareil et ainsi retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.
Leurs ingrédients exceptionnels d’origine italienne certifiée, ont été sélectionnés aux quatre coins de l’Italie.
Leur savoir-faire : des sauces tomates 100% naturelles parfaitement cuisinées ; des pâtes artisanales bio hautement digestes au goût exceptionnel ; des huiles d'olive monovariétales, des pâtes à tartiner sans huile de palme complètement addictives et enfin, une gamme d’aperitivo exceptionnelle.
Ingrédients (4 pers.)
- Gros sel
- 1 à 2 pots de pesto alla Genovese de 135g Al Dente la Salsa
- 1 paquet de Penne Rigate ou Spaghetti de 500g Al Dente la Salsa
- Parmigiano Reggiano AOP
- Feuilles de Basilic pour la décoration
Pour cuisiner vos pasta comme un chef italien, voici la ricetta :
- Dans une grande casserole, faites porter à ébullition 5l d’eau avec 50g de sel.
- Ajoutez-y les 500g de pasta et remuer de temps en temps. Laissez cuire pendant 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la pasta soit al dente. Réservez 1 louche d’eau de cuisson puis égoutter les pasta.
- Hors du feu, versez dans une poêle le pesto ainsi que l’eau de cuisson. Pourquoi mettre de l’eau de cuisson ? L’eau de cuisson contient l’amidon des pasta, et permet ainsi de rendre la sauce plus crémeuse. Cela favorisera l’harmonisation entre la pasta et la salsa.
- Versez vos pasta dans la poêle et mélanger le tout pour que les pasta soit bien enrobées de pesto. Cette étape est primordiale pour créer une osmose entre les pâtes et la sauce. (Conseil de chef italien : Ne versez pas le pot de sauce directement sur les pates)
- Servez les bien chaudes avec un peu de Parmigiano Reggiano et une petite feuille de basilic pour la décoration.
Buon Appetito !
N’hésitez pas à les taguer sur insta avec #aldentesalsa
PS : Pour chaque commande de la collection Ciao Signorina, on vous offre un pesto !
